ローゼルの花 - 生産者さんからの写真 &etc

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こんにちは。Common Kitchen事業担当の日髙です。

10月22日の青山ファーマーズマーケットで、ローゼルを販売した際に、「ローゼルって何?」
「どんな花なの?」との大勢のお客様から聞かれました。

鹿児島市の自然農の生産者、福﨑さんが送ってくれた「ローゼルの花」の写真です。
ピンクできれいですね。


roselle.jpg
ローゼルは木なんです。

roselle3.jpg
ファーマーズマーケットで販売したのは、花の「がく」です。花びらを支えている台のような部分です。
上の写真で、どの部分だかわかりますか?


「がく」の写真です。 赤い部分をむくと、中は緑色、その中に小さな種が6つくらい入っています。


roselle4.jpgジャム、ソース、お茶として使うのは、周りの赤い部分のみです。

私が作ったジャムです。

roselle2.jpg
甘酸っぱいので、肉料理のソースとしても使えます。
当社飯野のラムソテーのローゼルソース添えに対抗し、鴨肉のソテーに挑戦します!!!!
ちゃんと挑戦できたら、「アタライフ日記」で報告しますね♪






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