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2011年9月アーカイブ




こんにちは。Common Kitchen事業担当の日髙です。

今朝、冷蔵庫にあった野菜をGrand Mammaのナッツ・バーニャカウダ和えにしました。


nigaurib.jpgにがうり、サラダ空芯菜、緑竹(さっと塩ゆでしたもの)、トマトが入っています。

トマト以外は、鹿児島産の野菜です。どれも農薬不使用です。にがうりとサラダ空芯菜は、
自然農のものです。とても味が濃いです。

Grand Mammaのナッツ・バーニャカウダは、クルミがたっぷり入っていてしっかりとコクと酸味があるので、にがうりやサラダ空芯菜といったちょっとクセがある味の野菜にとても合います。

野菜ともりもり食べて、残暑に負けず、元気です!

鹿児島産の野菜、Grand Mammaのナッツ・バーニャカウダは、毎週末開催される青山国連大学前ファーマーズマーケットでお買い求めいただけます。ぜひ、お立ち寄りください!!!





こんにちは。Common Kitchen事業担当の日髙です。

「島きゅうり」ってご存知ですか?初めてこの名前を聞いた時には、島らっきょうを連想して、
らっきょう位の大きさの小さなきゅうりを想像しました。

ところが、実際はとても大きなきゅうりです。沖縄原産です。暑い夏や残暑で食欲がないときに
お勧めの野菜です!


shimakyuri2.JPGこの写真の島きゅうりは、完熟前のものです。完熟すると皮が固くなってヒビが入ります。味は、きゅうりなのに旨味が増します。
これくらい若い時は、種も柔らかいので、食べることができます。種の周りもゼリーのようで美味しいです!

生のまま酢の物等で食べてもよし、炒めてもよし、煮てもよし、の万能野菜です。

生産者の福﨑さんによると豚肉との相性が良いので、豚肉と一緒にピリ辛に炒めました。
私は唐辛子を入れましたが、豆板醤などでもいいかもしれません。

shimakyuri.jpg
ビールにもご飯にも合います♪

来週(9月10日)に、青山・国連大学前ファーマーズマーケットで島きゅうりを含め、鹿児島産の自然農(農薬、肥料不使用、不耕起・・・)の野菜を販売する予定です。