こんにちは。Common Kitchen事業担当の日髙です。
田舎からの贈り物の会員様から、レモンを多く、しかも皮まで使うということで、
アメリカのFood Network Magagineに掲載されていたレシピを送ってくださいました。
E様、レシピありがとうございました♥
レモン、バターの風味と、エビの旨味がマッチして、とても美味しかったです \^_^/
【材料(6皿分)】
- エビ : 20尾程度(殻、背ワタを取る。)
- オリーブオイル : 適量
- 塩、粗挽き黒こしょう : 適量
- エンジェルヘアパスタ : 450g
- 溶かしバター(無塩) : 大さじ4
- レモン汁とすり下ろした皮 : 2個分
アメリカだからなんでしょうが、6皿分の分量です。
私は、1人前作ったので、載っていた分量を適当に減らしました。
エビは、写真のものより小さめにして、尻尾まで取ったほうが食べやすいと思います。
【作り方】
- 平らな耐熱皿並べたエビに、オリーブオイル大さじ1、塩大さじ1/2、黒こしょう大さじ1/2をかけ、よくなじませる。
- 200度に温めたオーブンに、1を入れ、6~8分焼く。赤くなり、火が通る程度でいい。焼きすぎに注意!
- 沸騰したたっぷりのお湯に塩(お湯の量の1%程度)を入れ、さらにオリーブを少々加え、エンジェルパスタを3分程度茹でる。アルデンテの湯で具合にする。
- 茹で上がったパスタをボールにとり、溶かしバター、オリーブオイルカップ1/4、すり下ろしたレモンの皮、レモン汁、塩小さじ2、黒こしょう小さじ1、パスタのゆで汁1/2を加え、パスタに良くなじませる。
- 4に焼きあがったエビを加え、アツアツの状態で召し上がれ!
パスタのゆで汁、またはエビを焼いた後のオーブンの余熱でパスタのお皿を温めておくと、盛ったパスタのアツアツが長持ちしますよね。
ここで宣伝です★
田舎からの贈り物で紹介しているレモンは、皮まで安心して使える農薬、化学肥料不使用のレモンです。しかも、味も香りも良し!「レモンは、鹿児島笠沙にあり!」ですよ。
今季最後なので、現在出荷しているものは、1個70~80gの小粒ですが、1回使い切りサイズで便利!と前向きにとらえてくださいませ☺