こんにちは。Common Kichten事業担当の日髙です。
10月9日、10日とルミネ横浜に出店したときに立ち寄ってくださったnon Japaneseの
女性から、青いパパイヤは鶏肉とシチューにすると美味しいと教えていただので、
作ってみました♪
シチューに使った青いパパイヤは、鹿児島産、農薬・化学肥料不使用のもの。
鹿児島から送られてくる間に追熟したみたいで、中がオレンジ色になっていますが、
この程度でも、まだたんぱく質分解酵素が多いので、野菜として料理に使います。
オレンジの部分は、ほんのり甘みがあります。
出来上がったシチューです。
- 鶏のモモ肉を一口大に切り、塩・こしょうして下味をつけておきます。
- スライスした玉ねぎを、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
- そこに、1.の鶏肉を入れ、さらに炒めます。
- 鶏肉の表面が白くなるまで炒めたら、適量の水、1口大にカットした青いパパイヤを入れ、鶏肉に十分火が通るまで煮ます。好みで、ブイヨン(スープの素)入れてもいいです。
- 別の鍋で、バター、小麦粉、牛乳でホワイトソースを作ります。
- 5.を4に加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 好みで食べる直前にパセリをふります。
沢山できてしまったので、翌日は小ぶりの耐熱皿にバゲットを敷き、
その上にシチュー、溶けるチーズをのせ、オーブントースターで焼くと、簡単パングラタンに!
バゲットの代わりに、ご飯でも美味しい☺
トマトで煮込んでも、美味しそうです。今度試してみますね。